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Propósito
El Supervisor de Comedores es responsable de implementar eficazmente los procesos de elaboración de alimentos, así como la limpieza y desinfección de los equipos de procesamiento, utensilios y de las instalaciones de todos los comedores de las localidades asignadas a esta posición. En esta función, usted será responsable de la administración contable, del desarrollo y ejecución del programa de elaboración de alimentos para comedores. Se esforzará por la mejora continua mediante el análisis de las métricas de rendimiento de los procesos asignados, la administración y la contabilidad de los comedores actuales, el análisis de los desvíos que se presenten dentro de las labores diarias, la supervisión del personal a cargo de las localidades asignadas, la determinación de las causas de los desvíos presentes y la implementación de acciones correctivas eficaces para cumplir con los estándares de seguridad y calidad de los alimentos elaborados en cada localidad. Responsabilidades Clave
Supervisar las labores de elaboración de alimentos de los comedores asignados y del personal a cargo. Facilite de las herramientas necesarias a su personal a cargo, así como también realice la correcta planificación y administración de las actividades de gestión del personal, trámites de vacaciones, permisos, gestión del desempeño individual y entre otras actividades relacionados a sus funciones diarias de administración de personal.
Responsable de las decisiones de personal relacionadas con la contratación, el desempeño, el compromiso y las acciones disciplinarias de sus reportes directos.
Planifique, involucre, comunique y proporcione dirección sobre todas las actividades relacionadas con la elaboración de alimentos a todo el personal de acuerdo con lo que se establece en todos los programas de calidad, seguridad, salud, relaciones con los empleados, operaciones y mantenimiento.
Planifique y ejecute los procesos de limpieza y desinfección de instalaciones, equipos, superficies, utensilios asignados y el entorno proporcionando una clara dirección, motivación y apoyo técnico a todos los empleados de los comedores para garantizar que el proceso de preparación de alimentos se complete de manera efectiva, con el costo correcto y a tiempo. Establezca prioridades, programando, asignando tareas específicas y comunicándose con el personal de comedores y las partes interesadas claves con frecuencia y regularmente para garantizar que las tareas se completen de manera efectiva y a tiempo.
Ayudar en el desarrollo y ejecución de capacitación y certificaciones de su personal, para cumplir con todos los requisitos de trabajo y garantizar el cumplimiento de los empleados con todos los requisitos normativos y de la empresa.
Mida y analice las métricas de rendimiento de los comedores a cargo y lidere una reunión semanal de con su jefatura para revisar los resultados de gestión, así como financieros y realice la investigación sobre los presentados y presente las acciones correctivas para impulsar la mejora continua.
Actualice los procedimientos operativos estándar de elaboración de alimentos y verifique el cumplimiento por parte del personal a cargo.
Otros deberes asignados Calificaciones
Minimas
Bachiller en Administración de Empresas o de Negocios, Banca y Finanzas, Contaduría Pública, Economía Empresarial, o en un campo relacionado o experiência equivalente.
Manejo comprobable intermedio-avanzado de Excel.
Mínimo un año de experiência laboral directamente relacionada en el campo relacionado.
Preferidas
Licenciatura en un campo relacionado o experiência equivalente.
Un año de experiência en supervisión.
Conocimiento sobre gestión de comedores, sistemas de calidad e inocuidad relacionados con la industria y programas de limpieza y desinfección, así como manejo de productos químicos.
Conocimiento del proceso de preparación de alimentos en una Planta de Manufactura.
