1.
Recolección y manejo eficiente de loza y cubertería en el área de salón
Ejecución de procedimientos estandarizados para la recolección de loza, cubertería y utensilios utilizados en el servicio, asegurando su transporte seguro desde las áreas de consumo hasta el área de lavado.
Identificación y clasificación preliminar de materiales para optimizar el proceso de limpieza y minimizar daños.
2.
Operación de equipos de lavado industrial para loza y cubertería
Uso adecuado de lavavajillas industriales, siguiendo protocolos de operación, mantenimiento preventivo y seguridad laboral.
Aplicación de detergentes y productos químicos específicos, respetando las diluciones recomendadas y las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Verificación del correcto funcionamiento de los equipos, reportando cualquier anomalía o necesidad de mantenimiento al personal técnico correspondiente.
3.
Almacenamiento y organización de loza y cubertería limpia
Clasificación y organización de los materiales limpios según tipo, tamaño y uso, optimizando el espacio disponible en áreas de almacenamiento.
4.
Distribución y entrega de loza y cubertería limpia a los restaurantes del mercado gastronómico
Coordinación con los equipos de servicio de los diferentes restaurantes para garantizar la entrega puntual y en condiciones óptimas de los materiales solicitados.
Uso de carritos de transporte o sistemas de movilidad adecuados para evitar daños durante el traslado.
Registro de entregas en sistemas de control interno para facilitar la trazabilidad y la gestión de inventarios.
5.
Ejecución de tareas de limpieza profunda en el área de lavado y almacenamiento
Realización de limpiezas profundas periódicas en superficies, equipos y áreas de trabajo, utilizando productos desinfectantes y técnicas específicas para eliminar acumulaciones de suciedad y prevenir la proliferación de microorganismos.
Desmontaje y limpieza detallada de componentes de equipos de lavado (filtros, boquillas, etc.
), siguiendo las recomendaciones del fabricante.
Gestión adecuada de residuos generados durante el proceso de limpieza, respetando las normativas de manejo de desechos sólidos y líquidos.