Bodeguero

HORARIO:  Diurno:  06:00 p.m a 02:00 p.m. Lunes a sábado 30 minutos de almuerzo 15 minutos de café FUNCIONES: Realizar inventarios semanales de materias primas, perecederos, suministros y químicos según la programación para realizar los pedidos tanto de los servicios regulares como de eventos especiales, con el fin de garantizar la disponibilidad operativa.
Coordinar la recepción de proveedores, revisar cantidades, calidad y precio, según lo solicitado, para incluir la factura en sistema, almacenar y distribuir tanto en cocina, cajas y puntos de venta, según las necesidades.
Realizar limpieza, acomodo y orden de cámaras y bodegas según los lineamientos establecidos y correcta aplicación de la norma PEPS.
Realizar muestreos de productos cárnicos para evaluar la calidad y el cumplimiento de las especificaciones de peso y cortes, según normas establecidas.
Tomar muestras y cumplir diariamente con los controles y registros químicos para asegurar la calidad e inocuidad en las áreas de trabajo.
Asegurar la correcta rotulación de los productos químicos según especificaciones y requerimientos establecidos.
Mantener diariamente limpio, desinfectado y ordenado el puesto de trabajo y utensilios y contribuir con las tareas de limpieza profunda según los roles asignados.
Asistir y participar en las reuniones mensuales o las que sean asignadas en el área, según los requerimientos de la administración y cumplir con las disposiciones que se definan.
Garantizar el cumplimiento de calidad e inocuidad en el proceso de elaboración y manipulación de los alimentos, según los lineamientos de buenas prácticas de manufactura.